Cookie-k az SKF webhelyén

Az SKF cookie-kat használ arra, hogy webhelyei tartalmát minél jobban összehangolja a látogatók preferenciáival - ilyen például a választott ország és nyelv. Elfogadja az SKF által használt cookie-kat?

cookie_information_popup_text_2[125]

Mikrobiológiai és tisztítástechnológiai ismeretek


Tanfolyam időtartama: 5 nap (5 x 6 óra), 4 nap (4 x 8 óra)


Ajánlott:

gépkezelő;

szerelők (beszállítóké is);

karbantartók részére.


Ajánlott létszám: 10-12 fő


Témakörök:

Személyi higiénia

  • A személyi higiénia alapvető lépései és eszközei.
  • Személyi tisztaság szerepe az élelmiszer- és söripari alkalmazásoknál.
  • Milyen rendellenességet okoznak a tisztasági követelmények be nem tartása.

Tisztítás hiányának következménye mikrobiológiai szempontból

  • A tisztítás hiányának vagy nem kellően jó tisztítástechnológia alkalmazásának következményei mikrobiológiai szempontból.

Pasztőrözés hatása a csíraszám csökkentésére

  • Milyen módon hat a pasztőrözés a csíraszám alakulására.
  • A főbb befolyásoló tényezők, amelyek hatással vannak a pasztőrözés megfelelőségére.
  • Mi történik, ha ezek a paraméterek nem megfelelően kerülnek betartásra.

Mikroba szaporodási görbe

  • A mikrobák szaporodási görbéje.
  • A főbb befolyásoló tényezők, amelyek hatással vannak a mikrobák szaporodására.

A helyes tisztítási folyamat alapjai

  • A helyes tisztítási folyamat fizikai és kémiai alapjai.
  • A mechanikai és a vegyi tisztítási folyamatok jellegzetességei a söripari folyamatokban.

A vegyszerek hatásmechanizmusa

  • A vegyi tisztítási folyamatokban alkalmazott főbb tisztítószerek típusai, fizikai és kémiai felépítéseik és az ebből adódó főbb jellemzők.
  • Milyen paraméterek befolyásolják a vegyszerek hatását (hőmérséklet, hatóidő, keverhetőség, …).

Az élelmiszer- és söripari berendezések tisztítási technológiái

  • Az élelmiszer- és söripari berendezések tisztítási technológiái, az alkalmazott tisztítóeszközök és tisztító berendezések.
  • Hogyan válasszuk ki a megfelelő eredményt biztosító vegyszereket és tisztító berendezéseket.
  • A helyes mechanikai és vegyi tisztítási technológiák kialakításának főbb szempontjai.

Gyakorlati tisztítási képzés az alkalmazott gépsoron

  • A meglévő tisztítási technológia megismerése után gyakorlati oktatás a doboztöltő gépsoron.
  • Az új ismeretek birtokában, a dolgozók által módosított tisztítási folyamat kipróbálása és minősítése a gyakorlatban.

Elméleti és gyakorlati vizsga

  • A leadott elméleti anyag alapján készített, elméleti és gyakorlati kérdésekből kialakított írásos vizsgalap kitöltése.
  • Elvárás minimum 50 % .

SKF logo